Hvis du elsker en god croissant, så skal du unde dig at prøve en pain au chocolat.
Pain au chocolat er i al sin enkelt samme foldet wienerdej, som er blevet optimeret med lidt mørk chokolade.
Det er lidt en herlig mellemting mellem et chokoladebrød og en kage - og de mange sprøde lag fra wienerbrødet sammen med den letsmeltede chokolade er helt i gennem uimodståelige.
Og det er utrolig nemt - specielt når du har min opskrift på wienerbrød!
Grundopskrift på wienerbrød og wienerbrødsdej er nøglen til at få alt fra croissant, pain au chocolat og spandauere til at virke.
Og du får hele foldeteknikken og opskrift fra mel til endeligt produkt på det følgende link:
Og når du har den ved hånden og fulgt min opskrift?
Så står du med en dej fyldt med lækre lag - og så kan du følge teknikken herunder.
Pain au chocolat laves ved at man skærer dejen ud i rektangler - i bunden af hver rektangel lægges et stykke chokolade, som man folder dejen indover. Herefter lægger man et stykke mere, og folder resten af dejen over.
Så får man lidt en rullet kage, som er formet som en lidt firkantet pølse.
Fang teknikken herunder:
1 time, 20 minutter
Forberedelse: 30 minutter
Ventetid: 30 minutter
Tilberedning: 20 minutter