KAN MAN SPISE DRUER, DER BRUGES TIL VIN?
Læs også
Det sker der med kroppen, hvis du spiser æg hver dag
5 gammeldags huskeregler om, hvornår nattefrosten er slut
De fleste forbinder druer med to ting: friske, saftige snacks eller en god flaske vin. Men hvad hvis man nu står midt i en vinmark og overvejer at nappe en klase direkte fra vinstokken – kan man egentlig spise de druer, der bruges til vinproduktion? Svaret er ja, men det er ikke sikkert, du vil nyde oplevelsen lige så meget som en sød borddrue fra supermarkedet.
Læs også: Google Play går Terminator-mode: Svindler-apps får tæsk af AI
Hvad er forskellen på vin- og borddruer?
Vin- og borddruer er dyrket med helt forskellige formål. Borddruer, som dem du finder i supermarkedet, er avlet til at være store, søde og nemme at spise – ofte med tynd skræl og uden kerner. De skal give en behagelig smagsoplevelse, når du tager en bid.
Vindruer derimod er dyrket med fokus på smag, syreindhold og skindets struktur, fordi de skal bruges til gæring. De er ofte mindre, har tykkere skind, flere kerner og et højere sukkerindhold, som er vigtigt for at skabe alkohol i vinen. Samtidig er de ofte mere syrlige og intense i smagen, fordi balancen mellem sukker og syre er afgørende for vinens karakter.
Hvordan smager vindruer?
Smagen afhænger meget af druesorten og høsttidspunktet. Nogle druer, som Chardonnay eller Riesling, kan være ret aromatiske og søde, mens andre, som Cabernet Sauvignon eller Nebbiolo, kan være ekstremt tanninrige og næsten ubehageligt bitre at spise rå. Mange røde druer har desuden en høj koncentration af tanniner i skindet, hvilket giver den tørre fornemmelse i munden, som nogle vine også er kendt for.
Hvis du smager en drue direkte fra en vinmark, kan du også bemærke, at den måske ikke er lige så saftig som en borddrue. Det skyldes, at vinbønder ofte lader druerne hænge længere på vinstokken for at opnå det perfekte sukker- og syreforhold til vinproduktionen.
Kan man købe vin-vindruer til at spise?
De fleste vindruer sælges ikke som spisefrugt, simpelthen fordi de ikke er dyrket med det formål. Men hvis du besøger en vingård eller vinmark, kan du ofte få lov at smage druerne i sæsonen. Nogle vinproducenter sælger også druer direkte til kunder, især i områder med vintradition.
Læs også
5 gammeldags huskeregler om, hvornår nattefrosten er slut
2025-02-15T09:08:39Z